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作者:蓝剑贸易 发布时间:2020-05-12 11:51:16

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做法三主料红尖椒400克,白皮蒜120克辅料姜20克调料食盐适量,白砂糖1茶匙,白酒3大匙烹饪时间30分钟步骤大蒜生姜去皮,把蒜姜辣椒用清水洗干净后放通风处沥干水份。用搅拌机分别把大蒜,生姜搅碎(不要太碎。用手或是用剪刀把红椒蒂去除。

制作特点将萝卜切成粗细均匀的条块,曝晒三至天,然后分两次进行腌制。次按每百斤白条萝卜加盐三斤的比例,拌匀揉透,分批入缸。装缸时,放一层,踏一层,逐层踏实。经过三天,出缸再次晒二三天。而后进行次腌制,以每百斤加盐一斤半的比例。

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